Julmust och Sveriges läskegenheter

På varje svenskt julbord står en mörk, kolsyrad flaska, och det är inte cola. Här får du veta vad julmust är, när du kan köpa den och vilka andra läskregler som överraskar besökare i en svensk mataffär.

När du behöver det här

• Du är i Sverige mellan november och jul, eller till påsk
• Någon häller upp en mörk “must” på julbordet och du undrar vad det är
• Du vill veta om julmust innehåller alkohol
• Du köper dryck till barn eller tonåringar, energidrycker inräknade
• Det står pant på kvittot och du vet inte varför
• Du behöver kunna skilja en läsk från en öl i mataffären

Vad julmust är

Julmust är en sammansättning av jul och must, ett gammalt ord för saft av frukt eller bär. Det är en mörk, söt och kolsyrad läsk, och Visit Sweden menar att inget julbord är komplett utan den. I en undersökning från 2025 för bryggeribranschens organisation svarade 89 % av svenskarna att de förknippar julen med julmust, långt före glögg och öl.

Drycken är från 1910. Harry Roberts, en kemist från Örebro som hade studerat i Tyskland, startade ett litet företag där tillsammans med sin far och lanserade den det året som ett “julöl”. Receptet på essensen är fortfarande hemligt; bland de kända ingredienserna finns malt, humle, frukt, bär och apelsinolja. Familjens fabrik i Örebro tillverkar fortfarande det extrakt som nästan alla svenska bryggerier använder, och därför smakar must från olika bryggerier likt men inte identiskt.

Räkna alltså inte med cola. Smaken kommer från essensen med malt, humle och frukt. Många bryggerier säljer också fatlagrade varianter, och smaker som apelsin och kardemumma har dykt upp de senaste åren.

När du kan köpa den

Julmust är en säsongsdryck. Ungefär 50 miljoner liter säljs varje år, och enligt bryggeriernas siffror för 2023 såldes ungefär 60 % av all must i december.

Vill du ha med dig en flaska hem som souvenir, köp den i december. Räkna inte med att hitta någon i juli.

Påskmust: samma dryck till påsk

Påskmust är påskens namn på samma mörka läsk, gjord på samma essens, bara med en annan etikett. Isof, Institutet för språk och folkminnen, har dokumenterat den på påskbordet. Missade du julmusten till jul kan du prova påskmust till påsk. Resten av påskbordet finns i vår guide om påsk i Sverige.

Är julmust alkoholfri?

Ja, juridiskt sett. Enligt svensk lag är en dryck med högst 2,25 % alkohol en lättdryck, som faller utanför alkoholreglerna, och en dryck som märks “alkoholfri” har 0,5 % eller mindre. Smakämnena ger ungefär 0,3 % alkohol i den färdiga julmusten, så den säljs till vem som helst i vilken mataffär som helst.

Den spårmängden spelar ingen roll för de flesta. Den har betydelse om du helt undviker alkohol av religiösa eller medicinska skäl, så det är bra att veta att den finns. Vår guide till halal i Sverige går igenom frågan mer i detalj.

Sockerdricka, den gamla svenska läsken

I början av 1800-talet bryggdes sockerdricka: sockervatten jästes under tryck med ingefära och humle. Från andra halvan av 1800-talet tillverkades den på det moderna sättet, genom att smakämnen blandades med kolsyrat vatten. I dag är det en vardagsläsk och den traditionella blandningen i silvergrogg, en drink med brännvin och sockerdricka.

Sockerfria drycker är inte längre en nisch. De står nu för större delen av läskförsäljningen i Sverige, och sockerfri julmust är den del av mustmarknaden som växer.

Pant på varje burk och flaska

Burkar och plastflaskor med det svenska pantmärket har pant, en återbetalningsbar avgift som läggs på priset i kassan. Beloppet beror på förpackningstyp och storlek (se tabellen under Praktisk information); julmust säljs traditionellt i stora plastflaskor, som har den högre panten.

Lämna tomglasen i pantautomaten i en mataffär och lös in kvittot i kassan. Förpackningar som är köpta utomlands saknar svenskt pantmärke och ingår inte i systemet. Hela processen finns i vår guide till pant.

Energidrycker: en frivillig åldersgräns

Många besökare tror att Sverige har en lagstadgad åldersgräns för energidrycker. Det har det inte. Sedan 2009 har dagligvaruhandeln en branschöverenskommelse om att inte sälja energidrycker till den som är under 15 år. Livsmedelsverket kallar det branschens frivilliga åldersgränser. Hur strikt de tillämpas beror på butiken, och en självbetjäningskassa kan stanna för en ålderskontroll av personalen (se självbetjäningskassor i Sverige).

2026 publicerade Livsmedelsverket nya råd om koffein för unga:

Beroende på styrkan räcker en tredjedels burk energidryck för att komma upp i 70 mg. För mycket ger sömnproblem, hjärtklappning och rastlöshet. Livsmedelsverket varnar också vuxna för att blanda energidryck med alkohol, eftersom koffeinet kan göra att du inte märker hur berusad du är. Branschens definition av en energidryck är en sötad läsk med mer än 15 mg koffein per 100 ml och/eller andra stimulerande ämnen som guarana eller taurin.

Ingen sockerskatt

Sverige har ingen skatt på socker eller läsk. Skatteverkets fullständiga lista över punktskatter omfattar alkohol, tobak, nikotin, energi och annat, men ingenting på socker eller läsk. Läsk beskattas som livsmedel, med den tillfälligt sänkta matmomsen som anges i tabellen nedan.

I stället för en skatt sker sockerminskningen frivilligt. Medlemmarna i Sveriges Bryggerier har åtagit sig att minska den totala sockermängden i läsk med 40 % till 2030 jämfört med 2019, och rapporterar hittills en minskning med 28 %.

Folköl är ingen läsk

Ölen på samma hylla i mataffären kan se ut som vilken burk som helst. Folköl är öl med över 2,25 % och upp till 3,5 % alkohol. Det är en alkoholdryck som bara säljs till den som har fyllt 18, och en förare som dricker den dricker alkohol. Läs procentsatsen på burken. Vår guide till folköl förklarar styrkeklasserna, och att dricka alkohol i Sverige tar upp resten av alkoholreglerna.

Misstag att undvika

• Att förvänta sig att julmust smakar som cola
• Att leta efter julmust på sommaren
• Att slänga burkar och flaskor som har pant
• Att tro att åldersgränsen för energidrycker är lag
• Att köpa folköl i tron att det är en lätt läsk

Praktisk information

Vanliga frågor

Vad är julmust?

Julmust är Sveriges julläsk: mörk, söt, kolsyrad och alkoholfri, smaksatt med en hemlig essens som bland annat innehåller malt, humle, frukt och bär. Den lanserades i Örebro 1910 och finns på nästan varje julbord. Ungefär 50 miljoner liter säljs varje år, det mesta i december, och nästan nio av tio svenskar förknippar julen med den.

Innehåller julmust alkohol?

Bara spår. Julmust räknas som en alkoholfri läsk, vilket i Sverige betyder 0,5 % alkohol eller mindre, och den säljs till vem som helst i vanliga mataffärer. Smakämnena ger ungefär 0,3 % alkohol i den färdiga drycken. Det spelar ingen roll för de flesta, men är bra att veta om du helt undviker alkohol av religiösa eller medicinska skäl.

När kan man köpa julmust?

Främst veckorna före jul. Bryggerierna rapporterar försäljning redan i oktober, deras branschorganisation markerar 24 november som starten på julmustsäsongen, och ungefär 60 % av årets must säljs i december. Utanför jul och påsk är den svår att hitta, så planera inte för en flaska på sommaren.

Vad är skillnaden mellan julmust och påskmust?

Bara etiketten. Påskmust är påskens namn på samma mörka läsk, gjord på samma essens, och den dyker upp i butikerna runt påsk till påskbordet. Besöker du Sverige på våren och missade julmusten till jul ger påskmusten samma smakupplevelse. Ingen av dem säljs året runt i vanliga butiker.

Finns det en åldersgräns för energidrycker?

Inte i lag. Sedan 2009 säger en branschöverenskommelse i dagligvaruhandeln att energidrycker inte ska säljas till personer under 15 år, så butiker och självbetjäningskassor kan neka köpet eller be om legitimation. Dessutom råder Livsmedelsverket att den som är under 16 år inte får i sig mer än 70 mg koffein per dag, vilket en burk kan överskrida.

Har Sverige en sockerskatt på läsk?

Nej. Skatteverkets lista över punktskatter omfattar alkohol, tobak, energi och annat, men ingenting på socker eller läsk, som har den sänkta matmomsen på 6 % till och med slutet av 2027. I stället har svenska läsktillverkare lovat att frivilligt minska den totala sockermängden med 40 % till 2030 jämfört med 2019.

Vad är sockerdricka?

Sockerdricka är Sveriges traditionella läsk. I början av 1800-talet bryggdes den av sockervatten kryddat med ingefära och humle; sedan slutet av 1800-talet har den tillverkats genom att smakämnen blandas med kolsyrat vatten. I dag är det en vardagsläsk och den klassiska blandningen i silvergrogg, en svensk drink med brännvin och sockerdricka.

Relaterade guider

• Det svenska julbordet: julbuffén där julmusten hälls upp
• Påsk i Sverige: påskmustens säsong och påskbordet
• Pant på burkar och flaskor: så får du tillbaka dina 2–3 kr
• Folköl: ölen i mataffären som inte är en läsk
• Svensk fika: kaffepausen, den andra dagliga dryckesritualen

Fakta kontrollerade 2026-09-25. Källor: Livsmedelsverket, Skatteverket, Sveriges riksdag, Systembolaget, Returpack/Pantamera, Isof, Svenska Akademien, Stockholmskällan, Visit Örebro, Visit Sweden, Sveriges Bryggerier och Äkta vara – hela källförteckningen finns i ämnets källfil. Har du hittat något som är inaktuellt? Säg till, så rättar vi det.